南京雨花茶品鉴，从茶园到茶杯的金陵味道

说到南京品茶，雨花茶永远绕不开。作为中国十大名茶、人类非遗技艺，雨花茶是南京的城市味觉名片 。想喝懂雨花茶，最好的方式，就是走进南京专业品茶工作室，从干茶、汤色、香气到滋味，全程品鉴。

雨花茶外形如松针，挺直匀整，色泽翠绿带银毫 。干茶闻之清香高扬，带板栗香与兰花香。冲泡后汤色嫩绿明亮，香气清雅持久，滋味鲜爽醇厚，回甘明显，叶底嫩匀成朵。

在南京品茶工作室，品鉴流程非常讲究：选用玻璃杯或白瓷盖碗，水温85–90℃，先温杯再投茶，注水沿杯壁缓注，静置1–2分钟即可出汤。好的雨花茶，三泡仍有香、有味、有色。

工作室主理人多为资深茶人，会讲解雨花茶的历史：1959年为纪念雨花台烈士而创，松针造型象征英烈精神长青 ；也会分享采摘标准——一芽一叶或一芽二叶，芽长2–3厘米，无病虫叶、雨水叶 。

在南京品茶，喝的不只是茶，更是历史、匠心与情怀。一杯雨花茶，一口金陵春。